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台湾将全面禁用人工反式脂肪

来源:未知 作者:食品网管理员 人气: 发布时间:2015-10-31
摘要:企汇网讯,据台湾《联合报》报道,市售烘焙食品常用氢化植物油,制造酥脆或滑润口感,但植物油氢化不完全会产生危害健康的反式脂肪。美国食品药物管理局6月宣布三年内食品业禁用不完全氢化油,台卫福部食药署决定跟进,昨宣布最快2018年底上路,违者依食品安

  企汇网讯,据台湾《联合报》报道,市售烘焙食品常用氢化植物油,制造酥脆或滑润口感,但植物油氢化不完全会产生危害健康的“反式脂肪”。美国食品药物管理局6月宣布三年内食品业禁用不完全氢化油,台“卫福部食药署”决定跟进,昨宣布最快2018年底上路,违者依“食品安全卫生管理法”最高罚三百万新台币。
 
  “食药署”食品组副组长薛复琴指出,昨预告“食用氢化油卫生标准草案”:经氢化处理、但未达完全饱和,碘价大于四的不完全氢化油(或称部分氢化油),将不得使用于食品。草案预告期60天,公告后给业者三年缓冲期,最快2018年底全面禁用。
 
  食品工业发展研究所产品及制程研发中心主任朱燕华说,植物油若不完全氢化,可塑性变大且安定性高,可供涂抹或高温油炸,保存期限也增长,在油炸或糕饼类用途很广,但产生的反式脂肪危害健康;完全氢化油则无反式脂肪,但油品会变得过硬、难用。
 
  “健康署”指出,研究证实每天摄取4至5公克的人工反式脂肪,会增加坏胆固醇、减少好胆固醇,三酸甘油脂也会提高,易使血管阻塞发炎,罹患心血管疾病的风险会提高23%。
 
  林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海说,面包、蛋糕、饼干等加工食品多含人工反式脂肪,经常食用容易导致三高,增加心血管疾病、代谢症候群与脂肪肝风险,还有文献指出可能与不孕与失智等病症有关,他肯定禁用人工反式脂肪的政策。
 
  “食药署”今年7月起实施标示新制,每百公克/毫升食品中,反式脂肪逾0.3克,就必须明确标示;若反式脂肪含量0.3克以下,或食品总脂肪不超过1公克,反式脂肪可标示为零。
 
  薛复琴说,未来食品全面禁用不完全氢化油上路后,将会从食品制程跟使用原料把关,阻绝不完全氢化油来源。

责任编辑:食品网管理员